Entrevista a Sakana del Perú S.A

Autoras

Estudiantes de la facultad de Negocios de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas - UPC del curso "Fundamentos de los Negocios Internacionales"

Tatiana Cardozo

Nadia García

Documentos

Documentos que exige la aduana para la exportación:

·         Factura Proforma

·         Factura Comercial

·         Lista de Empaque (Packing List)

Documentos de Embarque - Transporte

·         Instrucciones de embarque

·         Carta de responsabilidad

·         Reserva de espacio (Booking)

·         Aviso de llegada

·         Conocimiento de embarque (Bill of Lading - B/L)

·         Guía aérea (Airway Bill - AWB)

·         Carta Porte

En general, para el ingreso de productos al país Japón exige la siguiente certificación:

·     Certificación JAS (Japanese Agricultural Standards): Todos los alimentos, bebidas no alcohólicas y productos forestales provenientes de territorios extranjeros deben contar con una certificación JAS para poder ingresar a territorio japonés. Esta certificación, que garantiza el cumplimiento de los estándares de calidad y de procesos de producción japoneses, ha sido creada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Ciencias Forestales de ese país, el mismo que norma su cumplimiento. Es exigida a todos los productos y garantiza al consumidor japonés la calidad de los mismos, ayudándolo de esta manera a hacer su elección. Para obtenerla y poder adherir la marca JAS a sus empaques o etiquetas, las empresas deben ser calificadas, en sus países de origen, por una certificadora acreditada por el gobierno japonés. La certificación JAS puede agruparse de la siguiente manera:

-   Certificación JAS General, que garantiza la calidad del producto, refiriéndose a su contenido, composición o desempeño.

-      Certificación JAS Específica, que norma los procedimientos de producción, tales como los de alimentos orgánicos o pollos desarrollados de manera natural.

En el caso de los productos pesqueros, como la anguila, uno de los principales requisitos para permitir su ingreso a Japón está dado por la presentación de un certificado que garantice que la planta en la que ha sido procesado cuenta con una habilitación sanitaria, el cual se denomina “Habilitación Sanitaria de Plantas Procesadas”

En el Perú, la habilitación sanitaria de plantas procesadoras de productos hidrobiológicos está a cargo del Instituto Tecnológico Pesquero del Perú (ITP), entidad dependiente del Ministerio de la Producción, a través de su Dirección del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES) y la sub Dirección de Inspecciones y Habilitaciones.

Además, La Asociación de Alimentos Congelados de Japón exige en el etiquetado la siguiente información:

• Ingredientes

• Volumen

• Presencia o ausencia de tratamiento al calor antes del congelamiento

• Requerimientos de cocina.

Análisis FODA

FORTALEZAS El Perú es un gran país pesquero. Es uno de los principales productos de exportación no tradicionales del país. Es un producto que normalmente no se consume en el Perú. Su procesamiento no es complicado	OPORTUNIDADES Las personas hoy día quieren alimentos saludables Creciente demanda de anguila en países asiáticos. Su consumo aumenta en Asia debido a costumbres y culturas.
DEBILIDADES Otros países pueden ofrecerlo fresco y no congelado. No contar con una rápida disponibilidad del producto. Tener que ofrecer el producto mayormente congelado.	AMENAZAS El medio ambiente se está dañando. Competencia de otros productos de países asiáticos. Pesca ilegal.

Nuestra Exportación

De los principales países a los que Perú ha exportado en los últimos años, exportaríamos a Japón.

Japón es uno de los países que consume muchos pescados y mariscos ya que es parte de su alimentación diaria y muy usados en la elaboración de sus platillos típicos. Una de las especies principales consumidas en Japón es la anguila.

El platillo asiático principal es el “kabayaki” y su consumo aumenta en el verano debido a que se cree que ese plato los ayudará a conservar la salud durante el clima caluroso. Para preparar el kabayaki se filetean las anguilas, se cuecen ligeramente, se sumergen en una salsa denominada “tare”, y se tuestan ligeramente y repiten este proceso varias veces.

El consumo de la anguila en Japón crece cada vez más, por lo que las especies que crecen dentro de ese país no son suficientes para abastecer a la población de 127,3 millones de personas. Por ello, Japón cada vez incrementaría un poco más en la importación de anguila, lo cual lo convierte en un mercado favorable para exportar este producto. Además, el valor de la anguila peruana va aumentando ya que se parece mucho al tipo de anguila que se consume en la zona oeste de Japón.

https://issuu.com/adex_1/docs/per___exporta_389

https://es.globalvoices.org/2013/04/28/el-gusto-de-asia-oriental-por-la-anguila-pone-a-la-especie-en-peligro/

Comercio Perú

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS Empresa %Var 14-13 %Part. 14 PERUPEZ S.A.C. 50% 98% PESQUERA CENTINELA S.A.C. -- 2% ILLARI SOCIEDAD ANONIMA CERRADA -- 0% Fuente: SUNAT

PRINCIPALES MERCADOS Mercado %Var 14-13 %Part. 14 FOB-14 (miles US$) Corea del Sur 31% 67% 6,155.01 China 173% 31% 2,820.14 Estados Unidos 195% 2% 200.06   Fuente: SUNAT

Comercio del Perú de la partida arancelaria 0304690000 "LOS DEMÁS"

Partida Arancelaria: 0303260000 - ANGUILAS (ANGUILLA SPP.)

En el gráfico podemos observar que hasta el 2003 los principales mercados para el Perú fueron Japón, Corea del Sur y China, los cuales se mantienen hasta el momento.

Además, según Adex, en el 2013 el principal mercado de anguila del Perú fue Japón, el cual concentró el 71.5% del total exportado. En el periodo del 2014, los volúmenes de exportación de la anguila peruana al mercado de Japón crecieron en 80.6% en comparación al del 2013.

La Asociación de Exportadores (ADEX) también indicó en el 2014 que las principales empresas exportadoras de anguila son Sakana del Perú S.A., Perupez S.A.C. e Illari S.A.C.

FICHA TÉCNICA

    Fuente: Siicex